本篇文章给大家谈谈豆瓣豆腐的豆瓣豆腐的家豆腐家常做法 ,以及豆瓣烧豆腐的常做常家常做法对应的知识点 ,文章可能有点长,法豆法但是瓣烧希望大家可以阅读完,增长自己的豆瓣豆腐的家豆腐知识,最重要的常做常是希望对各位有所帮助,可以解决了您的法豆法问题,不要忘了收藏本站喔。瓣烧 本文目录 熊爪豆腐怎么做主料, 寇大香鲜椒豆瓣适量,常做常 豆腐适量 ,法豆法 瘦肉适量 ,瓣烧 辅料,豆瓣豆腐的家豆腐 小榨菜籽油适量 ,常做常 花椒粒适量,法豆法 生姜适量, 小葱适量, 淀粉适量 , 食盐适量, 味精适量, 做法步骤 1.食材准备 :寇大香鲜椒豆瓣 、新鲜豆腐 、瘦肉、生姜 、小榨菜籽油、食盐、花椒粒、淀粉 、小葱、味精等。 2.铁锅加热倒入适量小榨菜籽油 ,待油温渐高菜籽油熟化,即可将切好的豆腐放入锅中,煎至两面金黄即可夹出盛盘备用 ,直至所有豆腐均煎至两面金黄 。 3.肉末“码芡” :倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌 ,使之完全与肉末融合,同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。(添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅)。 4.铁锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后,放入花椒过油,然后将经过淀粉“码芡”的肉末倒入锅中翻炒 ,待肉末由红转白炒熟之后即将姜末、寇大香鲜椒豆瓣依次放入锅中翻炒,再倒入清水煮开 。 5.汤汁煮开之后 ,将煎至两年金黄盛出备用的豆腐放入锅中,待豆腐入味后取出摆盘备用 。 6.剩余汤汁加入适量芡汁开大火收汁,放入小葱段增香添色 ,再根据个人口味适当添加食盐、味精等 ,最后将肉汁淋在豆腐上,即可出锅盛盘食用。 清淡豆腐的家常做法制作原料:豆腐一斤 、猪肉二两 、菜油一两五钱 、郫县豆瓣一两 、盐三分 、花椒二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒 、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两 制作过程: 1 、将豆腐切成五分见方的颗。 2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒 ,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细 。 3、炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办 、豆豉 ,炒出香味 ,下辣椒面 ,炒出红油放盐、酱油 ,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗;用水豆粉勾芡 ,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成 红烧豆腐的家常做法黄磊食材 :豆腐一块,自制豆瓣辣椒一勺 ,郫县豆瓣酱一勺 ,老抽半勺 ,水淀粉少许 ,新鲜麻椒少许 制作如下: 1.豆腐改刀成小块,放入烧开了的淡盐水里煮三十秒 。 2.捞出沥干水分 。 3.自己做的豆瓣辣椒。 4.热锅温油,放入一勺自制豆瓣辣椒 。 5.加入一勺郫县豆瓣酱 。 6.小火炒香。 7.倒入豆腐,轻轻滑炒开。 8.加入半碗开水。 9.加入新鲜麻椒 ,因为是冻冰箱保存 ,所以有冰渣。 10.放入锅里 。 11.加入老抽 ,翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。 12.淀粉加少许清水做成水淀粉。 13.豆腐焖好后,倒入水淀粉 ,翻炒均匀 。 14.汤汁也收浓郁了 ,即可。 关于豆瓣豆腐的家常做法,豆瓣烧豆腐的家常做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。 |